フランス菓子プティフール Petits Fours:お菓子教室

• 11月のレッスン
  [ 2011-12-01 01:25 ]
• ９月のレッスン
  [ 2011-09-18 21:30 ]
• 始まりました。
  [ 2011-04-18 23:20 ]
• 4月からのお菓子教室について
  [ 2011-02-25 23:22 ]
• お菓子教室について
  [ 2011-02-15 15:53 ]
• フランボワーズのクラフティ
  [ 2010-07-09 18:51 ]
• 焼き菓子詰め合わせ
  [ 2010-06-17 00:29 ]
• ディアマン(diamant)
  [ 2010-06-02 00:07 ]
• コーヒーのブランマンジェ
  [ 2010-05-20 21:46 ]
• ピスタチオのフィナンシェ
  [ 2010-05-10 21:32 ]

寒くなったかと思うと暖かくなったり、もう１２月なのに変な感じですね。
１１月のお菓子教室はパリブレストでした。
１８９１年パリ～ブレスト間の自転車レースを記念して作られたお菓子。
リング状に絞り出したシュー生地にカスタードクリームとプラリネペーストを
混ぜ合わせたクリームを絞り出したお菓子。
最後のクリームを絞るのが少し大変そうでしたが、みなさんきれいに
仕上げていらっしゃいました。
１２月はいちごたっぷりのビュッシュ・ド・ノエルです。

９月中旬ですが、残暑厳しいですね。
９月のレッスンはマーブルケーキ。
この日もかなり暑かったです。
生徒さんもパウンドケーキはよく作られていたみたいですが、
色々な発見があったようで
おうちで作るのとは全然違うと喜んでいらっしゃいました。






























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メールアドレス　info@gateaux.ocnk.net
　　　 電話番号　　０９０７８７２４８３３　
　　　ファックス　　０６－６８６４－０６００

焼き菓子販売 http://gateaux.ocnk.net/

４月からお菓子教室が始まりました。
作っている時は皆さん「お菓子作りって力仕事なんですね。」とおっしゃりつつも
ケーキが仕上がると「プロみたい！」「こんなに上手に作れるなんて！」などと
喜んで帰られる様子を拝見し、こちらも嬉しくなります。
写真はいちごのタルトを作っている教室の様子です。
第２水曜日午前のクラス、第４土曜日午前のクラス各１名、第４水曜日午前の
クラスの生徒さんを募集しております。
お菓子作りにご興味をお持ちの方、私たちと楽しくケーキを作りませんか？

<お問い合わせ先>

　 メールアドレス　info@gateaux.ocnk.net
　　　 電話番号　　０９０７８７２４８３３　
　　　ファックス　　０６－６８６４－０６００
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焼き菓子販売 http://gateaux.ocnk.net/

大変お待たせいたしました。4月からのお菓子教室について
お知らせさせていただきます。
プティフールお菓子教室では、お菓子作りが初めての方でも
家庭で上手にフランス菓子が作れるようになるように丁寧にお教えします。
レッスンは４名までの少人数制で、講師のデモンストレーション後、
各自１台のケーキを作っていただきます。
実習後はデモンストレーションで作ったケーキとセレクトした紅茶でティータイム。
お作りいただいたケーキは各自お持ち帰りいただきます。

＜Ｃｌａｓｓｅ　ｄｅ　Ｂａｓｅ＞
○　フランス菓子の基礎を学ぶコース（毎月１回　全１１回）

＜レッスン料＞
○　入会費　　　　　　　　　無料
○　レッスン料　　１回　￥６，０００　（税込み）

＜開講日＞
○　毎月第２・４水曜日　１０：３０～　、１５：００～　（所要時間　約３時間）　　　　　　　　　　　　　
○　毎月第２・４土曜日　１０：３０～　、１５：００～　（所要時間　約３時間）
　　　＊最初に選んでいただいた曜日、時間のクラスで１１回受けていただくことに
　　　　なります。
　　　＊２人以上集まりましたら開講とさせていただきます。

＜お申し込み方法＞
○　メールの場合　　　　　　　　メールアドレス　info@gateaux.ocnk.net
○　電話・ファックスの場合　　　電話番号　　０９０７８７２４８３３　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ファックス　　０６－６８６４－０６００

4月　タルト・オ・フレーズ（サクサクタルトとカスタードクリーム）
5月　シャルロット・オ・フリュイ（バニラたっぷりのババロア）
6月　シュークリーム、グルマンディーズ（しっかり膨らんだシューにたっぷりクリーム）
7月　コーヒーブランマンジェ、チュイール（涼しげなグラスデザートとチュイール）
8月　夏休み
9月　ケーク・オ・マルブレ（チョコレートとくるみがたっぷりのマーブルケーキ）
10月　タルト・オ・ポワール（フレッシュな洋ナシとアーモンドクリーム）
11月　パリブレスト（リング状のシューに香ばしいプラリネクリーム）
12月　ビュッシュ・ド・ノエル（いちごがたっぷりのクリスマスケーキ）
1月　ガトーショコラ・ド・ナンシー（アーモンド風味のチョコレートケーキ）
2月　タルト・オ・ポンム（サクサクのパイとりんごの組み合わせ）
3月　ガトー・フロマージュ（フレッシュチーズクリームといちごを使ったスポンジ
　　　ケーキ）

＜受講に関して＞
　○　本教室は大学生以上の初心者を対象としております。
　○　レッスン開始時間より10分以上遅れる際は必ず電話でご連絡ください。
　○　レッスン中の動画撮影や録音はご遠慮ください

＜お支払い方法＞
○　こちらからお知らせする銀行口座にお振込みください。

＜キャンセルについて＞
○　材料の仕入れの都合上、キャンセルは出来るだけご遠慮ください。
○　やむをえずキャンセルの場合は必ず電話でご連絡ください。
○　1週間前～4日前までのキャンセルはキャンセル料として４，０００円を
いただきます。
○　3日前～当日のキャンセルはレッスン料全額をいただきます。

以前お話させていただいていましたお菓子教室を４月から開催いたします。
お店でご好評いただいておりましたケーキなど、基礎からしっかり学んで
いただけるようなカリキュラムを考えながら準備をすすめております。
詳細は２月末にブログでお知らせいたします。
もうしばらくお待ち下さい。

いつもプティフールのお菓子をお召し上がりいただき、ありがとうございます。


フランボワーズのクラフティ

フランスのリムーザン地方発祥の伝統菓子。
本来はさくらんぼを入れます。

プティフールではタルトにフランボワーズを乗せ、ヴァニラ風味のクリームを流し
入れて焼き上げています。

甘酸っぱいフランボワーズとやさしいヴァニラの香りのなめらかなクリームが入った
サクサクのタルト。

上に飾り付けたシャンティと一緒に召し上がっていただいてもまた味の変化を
お楽しみいただけると思います。



フランボワーズのクラフティ　・・・　￥４００ (7月末まで販売予定）

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

Patisserie Francaise
Petits Fours
Ayako & Aya

フランス菓子プティフール

大阪府豊中市曽根西町１－９－２０
メゾンドファミーユ２０１

営業時間　：　毎週土曜日11：00-18:00
(売り切れ次第終了とさせていただきます。)

お中元の季節になりました。
昨年ご好評をいただきましたセットをご紹介いたします。


焼き菓子の詰め合わせ


プティフールの人気定番商品を詰め合わせました。

マドレーヌ、バニラケーキ、フルーツケーキ各3個

フィナンシェ、ガレットブルトンヌ、サブレディアマン、スノーボール各2個


￥３、０００（送料別）

Diamant ディアマン

フランス語でダイアモンドという意味。
サブレ生地を棒状にしてグラニュー糖をたっぷりまぶし、
輪切りにして焼き上げたシンプルなサブレ。
まわりにつけたグラニュー糖がダイヤモンドのようにキラキラ輝いて
見えることからつけられた名前です。

プティフールではバニラやオレンジ風味のディアマンを販売しております。

Diamant ・・・3枚　￥１５０


皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

Patisserie Francaise
Petits Fours
Ayako & Aya

フランス菓子プティフール

大阪府豊中市曽根西町１－９－２０
メゾンドファミーユ２０１

営業時間　：　毎週土曜日11：00-18:00
(売り切れ次第終了とさせていただきます。)

暑くなってきましたね。

今年も夏の定番商品　Blanc manger au cafe　コーヒーブランマンジェ　を
販売し始めました。
「ブランマンジェ」とはフランス語で「白い食べ物」という意味で、
アーモンドを煮出した牛乳をゼラチンで固めたものがベーシックなものです。

プティフールでは私たちのお気に入りのコーヒー専門店 チッポグラフィア さんの
コーヒー豆を使ってコーヒー風味のブランマンジェを作っています。

ほんのりコーヒーの香りが漂う、なめらかで口どけのよいブランマンジェです。

Blanc manger au cafe コーヒーブランマンジェ　￥３８０

皆様のご来店をお待ちしております。


Patisserie Francaise
Petits Fours
Ayako & Aya

フランス菓子プティフール

大阪府豊中市曽根西町１－９－２０
メゾンドファミーユ２０１

営業時間　：　毎週土曜日11：00-18:00
(売り切れ次第終了とさせていただきます。)

いつも生菓子についてばかりですが、今回は焼き菓子について書こうと思います。

焼き菓子は生菓子のような華やかさはないですが、奥が深いお菓子です。

シンプルだからこそ材料や焼き方などがそのままお菓子に出ると思います。



私が大好きな焼き菓子「financier（フィナンシェ)」

焦しバターとアーモンドプードルの香りがたまらなく好きです。

プレーンタイプの他に、ショコラや抹茶などをいままで作りましたが、
今回はピスターシュ（ピスタチオ）風味が出来上がりました。

好みとしましては、
焼き上がりよりも、少し時間が経ちバターが馴染んでくる頃がオススメです。

冷暗所にて２、３日程度が食べ頃。

今回は形もかわいくハート型にしてみました。

価格：１７０円


Patisserie Francaise
Petits Fours
Ayako & Aya

フランス菓子プティフール

大阪府豊中市曽根西町１－９－２０
メゾンドファミーユ２０１

営業時間　：　毎週土曜日11：00-18:00
(売り切れ次第終了とさせていただきます。)